32
De temperatuur en de vochtigheid
De temperatuur vormt een kritieke en belangrijke factor voor de gehele levenscyclus van de wijn
en is bepalend voor een goede ontwikkeling van wijn die zich in de fles verder moet verfijnen.
Voor een optimale conservering moet de temperatuur constant worden gehouden in een interval
tussen 8 en 12 °C. Het is van essentieel belang snelle en grote temperatuurschommelingen te
voorkomen: een te hoge temperatuur laat de vloeistoffen uitzetten en veroorzaakt een versnelling
in het rijpingsproces van de wijn, terwijl een extreem lage temperatuur (lager dan 4-5 °C) neerslag
van tartraat kan veroorzaken, een defect dat ten nadele werkt van het esthetische aanzien van
de wijn. In het extreme geval dat de temperatuur onder de 0 °C zakt, kan de bevriezende wijn
explosie van de kurk veroorzaken.
Ookdevochtigheidisvandoorslaggevendbelangvooreengoedeconservering:eentedroge
omgeving bevordert het krimpen van de kurk, terwijl een te natte omgeving bevorderlijk is voor de
ontwikkeling van schimmels en schadelijke micro-organismen. Het juiste vochtigheidsniveau ligt
tussen de 50% - 70%.
De kurk
De kurk vormt een fundamenteel onderdeel van de fles: de kwaliteit ervan, gekozen door
de wijnproducent, is heel belangrijk voor een juiste rijping van de wijn. De perfecte condities
van de kurk, ook op de door ons aangeschafte fles, hangen uitsluitend af van de gebruiksen
opslagstandaards die worden toegepast door de producent of bottelaar.
Het product in werking stellen
• Raadpleegvoorhetinschakelenenhetafstellenvandetemperatuurhetbijgesloten
productblad.
• Voordegoedewerkingvanhetapparaatadviserenwijomdetemperatuurvolgensde
aanwijzingen in de paragraaf “Inleiding over wijn” te regelen.
Opmerking:
De omgevingstemperatuur, de frequentie waarmee de deur wordt geopend en de plaats van
het apparaat kunnen van invloed zijn op de binnentemperatuur van de koelkast. De ingestelde
temperatuur dient aan de hand van deze factoren in te worden gesteld.
Automatic Winter function
DeSNklimaatklassegarandeertdefunctioneringvanuwWineCellarbijeen
omgevingstemperatuur tussen10 °C en 32 °C.
De nieuwe functie Automatic winter function verzekert de correcte conservering van uw wijn in een
ruimte met een omgevingstemperatuur hoger of gelijk aan 6 °C.
Deze functie wordt automatisch geactiveert door een externe sensor voor temperaturen lager dan
10°C.Tussen6en10°Ciseengemiddeldeinternetemperatuurvoorziendie4°Chogerdande
externe temperatuur is.
HOE U HET APPARAAT MOET
LATEN FUNCTIONEREN
