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B_komfort_i.doc 29.01.2002 16:49 Seite 93 von gesamt 42
Uso ottimale, risparmio energetico
Cuocere e arrostire risparmiando energia
Evitare linutile apertura dello sportello del forno durante la cottura.
Durante la cottura, spegnere Iilluminazione del forno.
Preriscaldare
Spesso si può rinunciare al preriscaldamento. Esegua il preriscaldamento
solo quando lo richiede la ricetta.
Durante la cottura con il grill, è necessario un breve riscaldamento antici-
pato di circa 5 minuti, per permettere al corpo riscaldante di diventare
incandescente.
Sfruttamento del calore residuo
Per risparmiare energia quando si cuoce e arrostisce nel forno, quando
occorrono lunghi tempi di cottura ha la possibilità di disinserire lappa-
recchio da 10 a 15 minuti prima della fine della cottura per sfruttare così
il calore residuo del forno. Eccezione: Soufflé, pasta da biscotti, pasta
per choux e pasta sfoglia, perché reagiscono sensibilmente ai cambia-
menti della temperatura del forno.
In tal caso non disinserire completamente il forno, perché la ventilazione
del forno deve restare attivata: girare il regolatore della temperatura sullo
zero, senza cambiare il tipo di riscaldamento. La ventilazione del forno
protegge il forno e la cucina combinata dal surriscaldamento ed evacua
inoltre lumidità dallapparecchio. Disinserire completamente lapparec-
chio solo quando il cibo da cuocere è stato tolto dal forno.
Quando è stato preparato un cibo utilizzando il calore residuo, è partico-
larmente importante lasciar raffreddare il forno a porta aperta (soc-
chiusa) per non danneggiare lapparecchio.
Applicazione degli accessori
La graticola serve da appoggio per le stoviglie di cottura e le forme di cot-
tura nonché per la carne, pizza, ecc.
La tortiera serve da forma di cottura, per es. per crostate e biscotti e da ap-
poggio per forme da torta oppure da leccarda assieme alla graticola.
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