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TABLEAU DE CUISSON
NIVEAU DE
PUISSANCE
TYPE DE CUISSON
UTILISATION DU NIVEAU
(valeur indicative pouvant être adaptée en fonction de l'expérience et des
habitudes de chacun)
Puissance
maximale
P Chauer rapidement
Idéal pour augmenter rapidement la température de cuisson jusqu'à ébullition
rapide (pour l'eau) ou pour chauer rapidement des liquides.
14
18
Frire
bouillir
Idéal pour dorer, démarrer une cuisson, frire des produits surgelés, porter à
ébullition rapide.
Dorer
sauter
bouillir
griller Idéal pour faire sauter, maintenir à ébullition, cuire et griller.
10
14
Dorer
cuire
cuire à l'étouée
sauter
griller
Idéal pour faire sauter, maintenir à faible ébullition, cuire et griller, et préchauer
les récipients.
Cuire
cuire à l'étouée
faire
sauter
griller
mélanger
Idéal pour cuire à l'étuvée, maintenir à faible ébullition, cuire et griller (longue
durée).
5
9
Cuire
mijoter
épaissir
préparer la sauce
Idéal pour les recettes exigeant une cuisson prolongée (riz, sauces, rôtis, poisson)
avec des liquides (par ex. eau, vin, bouillon, lait), et pour préparer la sauce des pâtes.
Idéal pour les cuissons prolongées (volume inférieur à 1l : riz, sauces, rôtis, poisson) avec
des liquides (par ex. eau, vin, bouillon, lait).
1
4
Fondre
décongeler
Idéal pour ramollir le beurre, faire fondre lentement du chocolat, décongeler les
aliments de petite taille.
Maintien au chaud
risotto
crémeux
Idéal pour garder au chaud de petites portions à peine cuisinées ou des plats de
service, et pour des risottos bien crémeux.
Puissance
nulle
OFF
La table de cuisson est en veille ou éteinte (la présence de chaleur résiduelle à la
n de la cuisson est indiquée par un “H“).
INDICATEURS
CASSEROLE MAL POSITIONNÉE OU MANQUANTE
Ce symbole apparaît si la casserole n’est pas adaptée pour une cuisson
par induction, si elle n’est pas positionnée correctement ou si elle
n’est pas de taille appropriée pour la zone de cuisson choisi. Si aucune
casserole n’est détectée dans un délai de 30 secondes suivant la
sélection, la zone de cuisson s’éteint.
CHALEUR RÉSIDUELLE
Si l’acheur indique “H“, la zone de cuisson est toujours chaud. Dès que
la zone de cuisson a refroidi, lacheur s’éteint.
ACTIVE HEAT
La zone exible est divisée en trois zones de
cuisson (voir la gure) activées à une puissance
préétablie (élevée, moyenne ou basse) en fonction
de la position de la casserole/poêle : déplacer la
casserole/poêle sur la surface pour poursuivre la
cuisson à des températures diérentes sans de
voir utiliser les commandes.
élevée
basse
moyenne
8


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