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ATAG hg7511a Manual

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DE 7DE 6
Bequem kochen
Brenner
Starkbrenner
Backen und Braten, Fritieren und Blanchieren, Garen von großen
Mengen und Sautieren läßt es sich am besten auf dem
(Super)Starkbrenner. Er hat die höchste Leistung.
Achten Sie auf jeden Fall auf den richtigen Topfboden-
durchmesser. Am besten ist ein Durchmesser zwischen 16 und
28 cm, obwohl auch ein Topf von 12 cm auf diesen Brenner paßt.
Normalbrenner
Der Normalbrenner ist äußerst geeignet zum Schmoren und
Dämpfen, Kochen von mittleren Portionen und zur Mehlschwitze.
Achten Sie aber auf den Topfdurchmesser. Am besten ist ein
Durchmesser von 16 und 28 cm, obwohl auch ein Topf von 12 cm
auf den Brenner paßt.
Sparbrenner
Saucen bereiten, Schmoren und Garkochen können Sie am besten
auf dem Sparbrenner. In der Großstellung reicht dieser Brenner
zum Garkochen.
Kochroste
Die Kochröste müssen sich mit der Schmalseite berühren.
Beim Einsetzen oder Abnehmen der Roste ist darauf zu achten,
dass sie gerade nach oben abgenommen und wieder gerade
eingesetzt werden müssen, um Kratzer auf der Kochmulde zu
vermeiden.
Der für den Wokbrenner zum Lieferumfang gehörende Hilfsrost
sorgt für zusätzliche Stabilität im Besonderen für Woks mit rundem
Boden.
Bequem kochen
Brenner
Achtung: Den Zusatzrost immer im Winkel von 45° auf den
Wokrost setzen.
Ein falsch aufgesetzter Zusatzrost wird zu heiß, was zu
Beschädigungen führen kann.
2-Kreisbrenner
Mit dem 2-Kreisbrenner (Wokbrenner) können Sie Gerichte bei
sehr hoher Temperatur zubereiten. Dadurch sind diese Brenner
besonders zum Sautieren im Wok geeignet.
Beim Sautieren werden Gerichte schnell zubereitet. Schneiden Sie
darum die Zutaten vorher in Streifen, Scheiben oder Stücken.
Wenn der Wok die richtige Temperatur erreicht hat, gehen die
Zutaten mit der längsten Zubereitungszeit zuerst in den Wok,
damit am Ende der Zubereitungszeit alle Zutaten gleich gar
(bißfest) sind. Benutzen Sie zum Sautieren Öl von guter Qualität
wie Oliven-, Mais-, Sonnenblumen- oder Erdnußöl. Ein klein
bißchen ist schon genug. Butter und Margarine verbrennen durch
die große Hitze. Neben dem Sautieren können Sie den
Wokbrenner auch zum Schmoren, Dämpfen und Fritieren von
kleinen Mengen im Wok benutzen.
falsch richtig
… 27 …


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