NL 25
inkoken – algemeen
Voor het inkoken maakt u gebruik van
onderwarmte in combinatie met de
ventilator .
Tref de voorbereidingen voor de weckpotten
en de gerechten die u wilt inkoken zoals u
gewend bent. Gebruik weckpotten met
rubberen afdichtringen en glazen deksels.
Gebruik nooit weckpotten met schroefdeksels
of metalen deksels. Gebruik indien mogelijk
potten van dezelfde grootte, vul ze met
dezelfde inhoud en sluit ze goed af. De braad-
slede biedt plaats aan 6 éénliter weckpotten.
Verwerk uitsluitend verse producten.
Giet ongeveer 1 liter water in de braadslede,
zodat in de oven een vochtige atmosfeer kan
ontstaan. Plaats de weckpotten zodanig dat ze
de ovenwanden niet kunnen raken (zie fig. 24).
Bescherm de afdichtrubbers door een laagje
vochtig papier over de potten te leggen.
fig. 24: Plaatsing weckpotten
Schuif de braadslede met de weckpotten in
de tweede richel. Draai de ovenfunctieknop
op Onderwarmte/ventilator en draai de
thermostaatknop op 180 °C. U hoeft de oven
niet voor te verwarmen.
Controleer de weckpotten regelmatig tijdens
het inkoken. Kook in totdat de vloeistof in de
weckpotten begint te parelen. Houd u aan de
tijden in de inkooktabel gegeven worden.
NL 24
grillen en gratineren – tabel
grilltabel
Gerecht gewicht richelhoogte temperatuur temperatuur griltijd
(gram) (van onderen) (in °C) (in °C) (in minuten)
Vlees en braadworsten
2 Ossenhaas steaks, rood 400 5 220 - 15 - 19
2 Ossenhaas steaks, roze 400 5 220 - 20 - 23
2 Ossenhaas steaks, gaar 400 5 220 - 22 - 27
2 karbonades 400 5 210 - 220 - 20 -23
2 kalfsschnitzels 700 5 220 - 17 - 22
4 lamskarbonades 700 5 220 - 14 - 16
4 grillworsten 400 5 220 - 15 - 18
1 kip, middendoor gesneden 1400 5 - 210 - 220 28 - 33 (1e
kant)
23 - 28 (2e
kant)
Vis
Zalmmoot 400 4 220 - 10 - 15
Vis in aluminiumfolie 500 4 - 220 10 - 13
Toast
4 sneetjes witbrood 200 5 220 - 1 - 3
2 sneetjes bruinbrood 200 5 220 - 2 - 3
Vlees/gevogelte
Eend* 2000 1 - 150 - 170 80 - 100
Kip* 1000 3 - 160 - 170 60 - 70
Varkensvlees 1500 3 - 140 - 160 90 - 120
Varkensschouderkarbonade 1500 3 - 140 - 160 100 - 180
Varkensgehakt 1000 3 - 140 - 160 120 - 160
Rosbief 1500 3 - 170 -180 40 - 80
* Mag aan het draaispit gegrild worden.
