1
1.6 REGOLE FONDAMENTALI PER LA COTTURA A MICROONDE
142
HOOFDSTUK 1 - ALGEMEEN
1) Een van de belangrijkste handelingen die verricht moeten worden, is het
meermalen omroeren tijdens de bereiding: dit is nodig om de temperatuur
gelijkmatig te verdelen en hierdoor de bereidingstijd te verkorten.
2) Het is raadzaam het voedsel ook om te draaien tijdens de bereiding.
3) Voedsel met vel, schaal of schil (bijvoorbeeld: appels, aardappelen, toma-
ten, worstjes, vis) dienen op meerdere plaatsen ingeprikt te worden met
een vork opdat de stoom kan ontsnappen en het vel of de schil niet open-
barst (fig. 6).
4) Indien meerdere porties van hetzelfde voedsel bereid worden, bijvoorbeeld
gekookte aardappelen, dient men deze in een kring te leggen in een oven-
schaal teneinde een gelijkmatige garing te verkrijgen (fig. 7).
5) Om het vormen van condensvocht binnen in de oven of rondom de oven-
deur te verminderen, dient men het voedsel af te dekken met tranparant
folie, ovenpapier, een glazen deksel of eenvoudigweg met een
omgekeerd bord. Bovendien wordt voedsel met een hoog vochtgehalte
(bijv. groenten) beter gaar indien het afgedekt wordt. Het afdekken van het
voedsel brengt bovendien met zich mee dat de binnenkant van de oven
schoonblijft. Men dient transparant folie te gebruiken die geschikt is voor
magnetronovens.
6) Bij het functioneren met "Alleen magnetron" en bij de functies "Gecombi-
neerd", dient de oven absoluut niet voorverwarmd te worden noch leeg
(zonder etenswaren) aangezet te worden, omdat hierdoor vonken en
schade aan het apparaat zouden kunnen ontstaan.
7) Geen eieren koken met de schaal (fig. 8): de druk die ontstaat aan de bin-
nenkant zou het ei doen ontploffen, ook na afloop van de bereidingstijd.
Geen gekookte eieren opwarmen, tenzij het roerei betreft.
8) Voordat men voedsel in afgesloten of verzegelde verpakkingen verwarmt
of klaarmaakt, dient men niet te vergeten de verpakking te openen. De
druk aan de binnenkant van de verpakking zou dermate groot kunnen
worden, dat er gevaar bestaat voor ontploffing ook na afloop van de
bereidingstijd.
afb. 6
afb. 7
afb. 8
