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O bolo abaixou-se
Utilizar menos líquido ou abaixar a temperatura de
10°C.
Bolo escuro por cima
Colocá-lo a uma altura inferior, seleccionar uma
temperatura mais baixa e deixá-lo cozer mais tempo.
Boa cozedura por fora mas mole por dentro
Utilizar menos líquido, reduzir a temperatura, aumentar
o tempo de cozedura.
O bolo não se desprende da forma
Espalhar um pouco de farinha de rosca ou trigo para
untar bem a forma.
Cozi em várias prateleiras mas os alimentos não
foram cozidos de maneira uniforme.
Seleccionar uma temperatura inferior. Alimentos
colocados juntos em prateleiras diferentes não
precisam ser retirados do forno ao mesmo tempo.
Cozedura de pizza
Para uma boa cozedura de pizzas utilize a função "2. For-
no para Pizza :
Utilize uma forma de alumínio leve, apoie-a na grade
do forno. Se utilizar a bandeja pingadeira aumentará
os tempos de cozedura e dificilmente será obtida uma
pizza crocante.
Não abra frequentemente o forno durante a cozedura.
No caso de pizzas com muita cobertura (capricciosa,
quatro estações) é aconselhável colocar o queijo moz-
zarella na metade da cozedura.
No caso de cozedura simultânea em várias prateleiras
(até 3) é preferível utilizar a função "3. Forno Ventilado
" por que com a função "2. Forno para Pizza "
cozerá mais a prateleira mais embaixo.
Cozedura de peixe e de carne
A carne deve pesar pelo menos 1 Kg. para evitar que se
seque demais. Para carnes brancas, aves e pescado
utilize temperaturas baixas (150°C - 175°C). Para carnes
vermelhas que desejar bem cozidas por fora e conservar
no interior o sumo, é bom começar com uma temperatura
inicial alta (200°C - 220°C) durante um breve tempo e em
seguida diminui-la. Em geral, quanto maior for a assado,
mais baixa precisa ser a temperatura e mais longo o tem-
po de cozedura. Coloque a carne a ser cozida no centro
da grelha e embaixo da mesma coloque a bandeja
pingadeira para recolher a gordura.
Coloque a grelha de modo que o alimento encontre-se
no centro do forno. Se desejar mais calor por baixo, utilize
as prateleiras mais embaixo. Para obter assados
saborosos (especialmente patos e caça) coloque uma
camada de banha ou toucinho na carne, de modo que
esteja na parte superior.
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