Manual Ariston CP 649 FT (page 11 of 88) (English, German, Dutch, French, Italian, Portuguese)

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ALCUNI CONSIGLI PER LA COTTURA AL FORNO

La cottura è, per definizione, il passaggio dallo stato crudo

allo stato cotto. Il risultato dell'operazione di cottura viene

apprezzato in funzione di vari requisiti: la colorazione as-

sunta dai cibi, le successive fasi di preparazione, la

morbidezza, il grado di cottura desiderato, ecc.

Le regolazioni del forno (temperature e tempi di cottura) dipen-

dono ovviamente da due parametri fondamentali:

PULIZIA E MANUTENZIONE

FIGURA 3FIGURA 2

Importante: L’apparecchiatura deve essere disinserita

elettricamente prima di iniziare la pulizia.

Per una lunga durata dell’apparecchiatura è indispensabile

eseguire frequentemente una accurata pulizia generale, os-

servando le seguenti istruzioni.

Interno del forno:

Si consiglia di procedere alla pulizia del forno dopo ogni uso

(PIRO'), specie dopo la cottura di arrosti. È bene infatti evi-

tare l'accumulo dei residui schizzati durante la cottura, i quali,

al successivo utilizzo del forno, subirebbero una nuova cot-

tura, con conseguente carbonizzazione e liberazione di

fumo e odori sgradevoli.

Uso di pellicola alluminio

Evitare rigorosamente di coprire il fondo del forno con una

pellicola di alluminio (pensando in questo modo di poter evi-

tare la pulizia del fondo). L'alluminio, posto a contatto di-

retto con lo smalto riscaldato rischia di fondere e di ro-

vinare irrimediabilmente lo smalto del fondo.

Piano di cottura:

• Gli elementi mobili dei bruciatori del piano di cottura vanno

lavati frequentemente con acqua calda e detersivo aven-

do cura di eliminare le eventuali incrostazioni. Controllare

che le fessure di uscita del gas non siano otturate. Asciu-

garli accuratamente prima di riutilizzarli.

• Eseguire frequentemente la pulizia della parte terminale

delle candelette di accensione automatica del piano di cot-

tura e del forno a gas.

Esterno del forno:

• Eseguire la pulizia soltanto quando il forno è freddo.

• Le parti in acciaio e soprattutto le zone con i simboli

serigrafati non devono essere pulite con diluenti o detersi-

vi abrasivi; utilizzare preferibilmente solo un panno inumi-

dito con acqua tiepida e detersivo liquido per piatti. L'ac-

ciaio inox può rimanere macchiato se rimane a contatto

per lungo tempo con acqua fortemente calcarea o con de-

tergenti aggressivi (contenenti fosforo). Pertanto è sem-

pre necessario sciacquare abbondantemente ed asciuga-

re accuratamente la superficie dopo la pulizia.

Importante: la pulizia deve essere eseguita in senso oriz-

zontale, come il senso della satinatura dell'acciaio.

• Dopo la pulizia si possono eseguire eventuali trattamenti

per risaltare la lucentezza della superficie: utilizzare esclu-

sivamente prodotti specifici per l'acciaio inox.

Importante: non utilizzare polveri abrasive, detergenti ag-

gressivi o sostanze acide per la pulizia.

Smontaggio/montaggio della porta del forno:

Per facilitare la pulizia all'interno del forno è possibile toglie-

re la porta del forno, procedendo nel seguente modo (fig.2-

3):

Sostituzione della lampada del forno

• Prima di effettuare qualsiasi operazione, disinserire

elettricamente il forno, staccando la spina o agendo

sull'interruttore utilizzato per il collegamento del forno

all'impianto elettrico.

• Servendosi di un oggetto stretto e piatto (cacciavite,

manico di cucchiaio, ecc.), togliere il coperchio in vetro.

• Svitare la lampada e sostituirla con una dalle

caratteristiche analoghe:

- tensione 230/240 W

- potenza 15 W

- attacco E 14

• Rimontare il coperchio in vetro prestando attenzione a

posizionare correttamente la guarnizione.

• Aprire completamente la porta e alzare le 2 levette "B"

(fig.2);

• Ora, chiudendo parzialmente la porta, è possibile solle-

varla estraendo i ganci "A" come indicato in figura 3.

Per rimontare la porta:

• Con la porta in posizione verticale, inserire i 2 ganci "A"

nelle feritoie;

• Assicurarsi che la sede "D" sia agganciata perfettamente

al bordo della feritoia (muovere leggermente la porta avanti

ed indietro);

• Tenere la porta completamente aperta, sganciare le 2

levette "B" verso il basso, quindi chiudere la porta.

coperchio

guarnizione

lampadina

cavità

Ingrassaggio dei rubinetti

Con il tempo può verificarsi il caso di un rubinetto che si

blocchi o presenti difficoltà nella rotazione, pertanto sarà

necessario provvedere alla pulizia interna e alla sostituzio-

ne del grasso. Questa operazione deve essere effettuata

da un tecnico autorizzato dal costruttore.

- il volume della pietanza;

- la capacità dell'alimento di assumere il colore auspicato (quan-

tità di zucchero, di uova nella ricetta).

Le regolazioni di cottura proposte nella nostra tabella sono

state effettuate facendo riferimento a parametri di caratte-

re generale, che ciascun utente sarà libero di modificare

opportunamente allo scopo di adattarli alle proprie esi-

genze specifiche e al livello di cottura desiderato.

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