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Cranberryeis
Zutaten:
510 g Cranberries
580 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
75 gr weißen Farinzucker
Zubereitung:
Mischen Sie die Cranberries, das Mineralwasser und den weißen Farinzucker und pürieren Sie
dies zu einer glatten Masse. Nötigenfalls können Sie die Masse auch sieben. Verarbeiten Sie
die Masse dann in einer Eismaschine in circa 35 Minuten zu Eis. Stellen Sie das Eis nach der
Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Mokkaeis
Zutaten:
30 gr Espresso Kaffeebohnen
400 ml Sahne
180 gr gehackte Zartbitterschokolade
130 gr Farinzucker
4 Eigelb
180 ml Milch
Zubereitung:
Rühren Sie die Kaffeebohnen und die Sahne bei mäßiger Hitze, bis die Mischung beginnt zu
kochen. Geben Sie dann die Schokolade hinzu. Nehmen Sie den Topf vom Feuer und warten
Sie eine Minute, bevor Sie wieder beginnen zu rühren. Mischen Sie den Zucker und das Eigelb
in einer Schüssel, schlagen Sie die Mischung, bis diese etwas dicker ist und ziehen Sie dann
die Milch darunter. Geben Sie langsam die Kaffeemischung dazu und schlagen Sie alles zu
einem glatten Teig. Sieben Sie die Kaffeebohnen aus der Masse heraus. Geben Sie die Masse
anschließend in einen Topf und rühren Sie sie bei kleiner Hitze, bis sie dick wird. Lassen Sie
das Ganze dann gut abkühlen. Geben Sie die abgekühlte Masse in eine Eismaschine und
lassen Sie diese 35 Minuten laufen. Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der
Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Sojaeis
Zutaten:
4 Eigelb
110 gr Zucker
220 ml Sojamilch
220 ml Soja Cuisine (Alpro)
0,75 Vanilleschote
Zubereitung:
Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker zu einer Masse. Kochen Sie die Sojamilch und die Soja
Cuisine zusammen mit der halbierten Vanilleschote und gießen Sie die kochende Masse über
das geschlagene Eigelb. Rühren Sie das Ganze auf kleiner Flamme 5 Minuten lang. Lassen Sie
die Masse gut abkühlen. Gießen Sie sie anschließend in die Eismaschine und verarbeiten Sie
sie in 35 Minuten zu Eis. Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine ungefähr
eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
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