Nehmen Sie den Topf vom Feuer und warten Sie eine Minute,
bevor Sie wieder beginnen zu rühren. Mischen Sie den Zucker
und das Eigelb in einer Schüssel, schlagen Sie die Mischung,
bis diese etwas dicker ist und ziehen Sie dann die Milch
darunter. Geben Sie langsam die Kaffeemischung dazu und
schlagen Sie alles zu einem glatten Teig. Sieben Sie die
Kaffeebohnen aus der Masse heraus. Geben Sie die Masse
anschließend in einen Topf und rühren Sie sie bei kleiner Hitze,
bis sie dick wird. Lassen Sie das Ganze dann gut abkühlen.
Geben Sie die abgekühlte Masse in eine Eismaschine und
lassen Sie diese 35 Minuten laufen. Stellen Sie das Eis nach der
Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in
den Gefrierschrank.
Sojaeis
Zutaten:
2 1/2 Eigelb
75 gr Zucker
1 1/2 dl Sojamilch
1 1/2 dl Soja Cuisine (Alpro)
0,5 Vanilleschote
Zubereitung:
Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker zu einer Masse.
Kochen Sie die Sojamilch und die Soja Cuisine zusammen mit
der halbierten Vanilleschote und gießen Sie die kochende
Masse über das geschlagene Eigelb. Rühren Sie das Ganze auf
kleiner Flamme 5 Minuten lang. Lassen Sie die Masse gut
abkühlen.
Gießen Sie sie anschließend in die Eismaschine und
verarbeiten Sie sie in 35 Minuten zu Eis. Stellen Sie das Eis
nach der Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe
Stunde in den Gefrierschrank.
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Sie die Pflaumen im Mixer und mischen Sie sie dann mit dem
Frischkäse und der Sahne. Geben Sie den Zucker und den
Vanillezucker hinzu.
Lassen Sie die Masse im Kühlschrank abkühlen und gießen Sie
diese danach in die Eismaschine und verarbeiten Sie sie in circa
35 Minuten zu Eis.
Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine
ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Servieren Sie
das Eis in Schälchen, eventuell mit Pflaumen auf Armagnac.
Dekorieren Sie eventuell mit frischen Minzeblättchen und
Mandelkringeln.
Cranberryeis
Zutaten:
1 Glas Cranberries (350 g)
4 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
50 gr weißen Farinzucker
Zubereitung:
Mischen Sie die Cranberries, das Mineralwasser und den weißen
Farinzucker und pürieren Sie dies zu einer glatten Masse.
Nötigenfalls können Sie die Masse auch sieben. Verarbeiten Sie
die Masse dann in einer Eismaschine in circa 35 Minuten zu Eis.
Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine
ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Mokkaeis
Zutaten:
20 gr Espresso Kaffeebohnen
2 3/4 dl Sahne
125 gr gehackte Zartbitterschokolade
90 gr Farinzucker
3 Eigelb
1 1/4 dl Milch
Zubereitung:
Rühren Sie die Kaffeebohnen und die Sahne bei mäßiger Hitze,
bis die Mischung beginnt zu kochen. Geben Sie dann die
Schokolade hinzu.
ICE CREAM MAKER
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Deutsch
