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Tipo di alimen-
to
Cottura a vapore 25% (quantità dell'acqua circa 300 ml)
Quantità
Temperatura
in °C
Tempo
1)
in min.
Posizione
griglia
Polpettone, cru-
do
0,5 kg 180 30 - 40 1
Lombata di
maiale affumi-
cato (lasciare a
riposo per 2
ore)
0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1
Pollo 1 kg 180 - 200 50 - 60 1
Anatra 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1
Patate gratinate - 160 - 170 50 - 60 1
Sformato di pa-
sta
- 190 40 - 50 1
Lasagne - 180 45 - 55 1
Tipi di pane dif-
ferenti
0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1
Panini 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2
Panini pronti da
cuocere
- 200 20 - 30 2
Baguette pron-
te da mettere in
forno
40 - 50 g 200 20 - 30 2
Baguette pron-
te da mettere al
forno, congela-
te
40 - 50 g 200 25 - 35 2
1)
Il tempo viene riportato solo a titolo indicativo.
11.9 Cottura
Avvertenze generali
Il vostro nuovo forno può cuocere o
arrostire in modo differente rispetto
all’apparecchiatura posseduta in pre-
cedenza. Pertanto è consigliabile
adattare le impostazioni usate solita-
mente (temperatura, tempi di cottura)
e le posizioni della griglia alle racco-
mandazioni contenute nelle tabelle
seguenti.
Nel caso di tempi di cottura prolunga-
ti è possibile spegnere il forno ca. 10
minuti prima per sfruttare il calore resi-
duo.
Quando si cucinano cibi congelati, le
teglie all’interno del forno possono
deformarsi durante la cottura.. Una
volta raffreddate, ritornano come nuo-
ve.
Come utilizzare le Tabelle di cottura
Il produttore consiglia di impostare la
temperatura più bassa al primo utiliz-
zo.
Per ricette personali non menzionate
tra quelle delle tabelle, occorrerà ba-
sarsi sui valori riportati per ricette simi-
li.
È possibile prolungare i tempi di cot-
tura di 10 - 15 minuti se si cuociono
torte su più livelli.
Torte e dolci infornati ad altezze diver-
se non presentano una doratura omo-
genea all'inizio.. In tal caso, non modi-
ficare le impostazioni della temperatu-
ITALIANO 27
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