140
Wat zijn microgolven?
Net als radio- en televisiegolven zijn microgolven
elektromagnetische golven.
Microgolven worden in de oven door het magnetron
opgewekt en brengen de watermoleculen in
levensmiddelen in trilling. Door de veroorzaakte
wrijving ontstaat warmte, die ervoor zorgt dat de
gerechten ontdooid, verwarmd of gekookt worden.
Het geheim van de kortere bereidingstijden is het feit
dat de microgolven van alle kanten in de
levensmiddelen doordringen. Energie wordt ten volle
benut. De energie van een conventionele kookplaat
bijvoorbeeld gaat van de kookzone naar de pan en zo
naar de levensmiddelen. Daarbij wordt veel energie
verspild.
DE EIGENSCHAPPEN VAN MICROGOLVEN
Microgolven dringen door alle voorwerpen van glas,
porselein, aardewerk, kunststof, hout of papier. Daarom
maken de microgolven deze materialen niet heet.
Servies wordt alleen warm omdat het voedsel erin
warm is.
De levensmiddelen absorberen de microgolven en
worden verwarmd.
Microgolven kunnen niet door metaal heendringen,
maar worden daardoor teruggekaatst. Daarom zijn
metalen voorwerpen niet geschikt voor de magnetron.
Er zijn uitzonderingen waarbij u er juist gebruik van
kunt maken dat de microgolven niet door metaal heen
kunnen dringen. Als u tijdens het ontdooien en koken
bepaalde gedeelten van de levensmiddelen met
aluminiumfolie afdekt, wordt voorkomen dat deze
gedeelten te heet of te gaar worden. Let op de
aanwijzingen in deze gebruiksaanwijzing.
Magnetron solo
U kunt in uw nieuwe combimagnetron bijvoorbeeld
kant-en-klare maaltijden of dranken snel verwarmen
of in korte tijd boter of chocolade smelten. Voor het
ontdooien van levensmiddelen is de magnetron ook
uitstekend geschikt. In vele gevallen is het echter
voordeliger om magnetron met hetelucht of grill te
combineren (gecombineerd gebruik).
Dan kunt u in zeer korte tijd zowel koken als
gelijktijdig bruineren. In vergelijking met conventioneel
braden is de bereidingstijd in de regel aanzienlijk
korter.
Gecombineerd gebruik (magnetron
met hetelucht of grill)
Door de combinatie van twee methodes worden de
voordelen van dit apparaat handig gekoppeld.
U kunt kiezen uit
• magnetron + hetelucht (ideaal voor vlees,
gevogelte, ovenschotels, brood en gebak) en
• magnetron + grill (ideaal voor pizza, snacks,
kippenbouten, vleesspiezen, toast met gesmolten
kaas, gratineren).
Door het gecombineerde gebruik kunt u tegelijk braden
en bruineren. De hetelucht of de hitte van de grill zorgt
ervoor dat de poriën in de buitenste lagen van het voedsel
snel worden dichtgeschroeid. De microgolven zorgen voor
een korte bereidingstijd. De levensmiddelen blijven van
binnen sappig en worden van buiten knapperig.
Hetelucht
U kunt de hetelucht ook solo gebruiken. De resultaten
zijn gelijk aan die van een conventionele oven.
Circulerende lucht verhit zeer snel de buitenste delen
van de levensmiddelen, zodat bijvoorbeeld bij vlees het
vleessap niet wegloopt en de het vlees niet uitdroogt.
Dit dichtschroeiproces zorgt ervoor dat de
levensmiddelen smakelijk blijven en sneller gaar
worden dat bij conventionele apparaten met boven- en
onderwarmte.
Grilleren
Dit apparaat is uitgerust met een kwartsgrill in de
bovenkant van de ovenruimte. Deze kan ook als
conventionele grill zonder magnetron gebruikt worden. U
kunt gerechten snel gratineren of grilleren. Bijzonder
geschikt voor steaks, karbonades en gerechten die
gegratineerd moeten worden.
Dit zijn de mogelijkheden van uw
combimagnetron
4. AG-91D-EU Dutch 21/02/2005 16:19 Page 140
