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50 g geriebener Käse
4 Teelöffel Paniermehl
Salz und Pfeffer
Zimt
1 kg Kartoffeln
1,5 kg Auberginen
Butter zum Braten
Zutaten für die Béchamelsauce:
•75 g Butter
•50 g Mehl
600 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
Weitere Zutaten:
150 g geriebener Käse
4 Esslöffel Paniermehl
•50 g Butter
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an-
dünsten, danach das Hackfleisch dazuge-
ben und unter Umrühren garen.
Gehackte Tomaten, geriebenen Emmen-
taler und Paniermehl dazugeben, gut um-
rühren und aufkochen lassen. Danach mit
Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und
von der Kochstelle nehmen.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden, Auberginen wa-
schen und in 1 cm dicke Scheiben schnei-
den.
Alle Scheiben mit Küchenpapier trocknen.
Anschließend in einer Pfanne in viel But-
ter braun rösten.
Inzwischen die Béchamelsauce zuberei-
ten: Butter in einem Topf zergehen las-
sen, das Mehl einstreuen und unter stän-
digem Umrühren goldgelb werden lassen.
Nach und nach unter ständigem Rühren
die Milch dazugießen. Die Sauce mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und etwa 10
Minuten offen köcheln.
Die Kartoffelscheiben auf den Boden ei-
ner gefetteten Auflaufform geben, mit et-
was geriebenem Käse bestreuen. Darauf
eine Schicht Auberginen geben. Darauf
etwas Hackfleischmasse geben. Darauf et-
was Béchamelsoße geben.
Danach wieder eine Schicht von Kartof-
feln, Auberginen und Hackfleischmasse
daraufgeben. Oben sollte die Béchamel-
sauce den Abschluss bilden. Darauf den
Rest Käse und das Paniermehl verteilen.
Butter schmelzen und auf die Oberseite
der Moussaka geben.
Verweilzeit im Gerät: 60 Minuten
Einschubebene: 1
300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Nudel-Auflauf
Zutaten:
1 Liter Wasser
•Salz
250 g Bandnudeln
250 g gekochter Schinken
•20 g Butter
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
100 g Butter
•1 Ei
250 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Wasser mit etwas Salz zum Kochen brin-
gen. Die Bandnudeln in das kochende
Salzwasser geben und etwa 12 Minuten
kochen lassen. Anschließend das Wasser
abgießen.
Schinken in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Petersilie hacken, die Zwiebel schälen und
ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne
andünsten.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter
einstreichen. Nudeln, Schinken und ange-
dünstete Petersilie mit Zwiebeln vermi-
schen und in die Form geben.
Ei und Milch vermischen und mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und danach
auf die Nudelmischung geben. Abschlie-
ßend den Parmesan auf dem Auflauf ver-
teilen.
Verweilzeit im Gerät: 45 Minuten
Einschubebene: 1
300 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Chicoree, überbacken
Zutaten:
8 mittelgroße Chicorée
8 Scheiben gekochter Schinken
•30 g Butter
1,5 Esslöffel Mehl
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