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Non utilizzare la funzione Cottura sot-
tovuoto per riscaldare gli avanzi.
Evitare il contatto tra cibo crudo e cot-
to quando lo si prepara e cucina.
Non utilizzare gli stessi utensili per
operazioni diverse senza prima lavarli
accuratamente.
Per le ricette con uova crude, evitare
che gli albumi entrino o i tuorli entrino
in contatto con la parte esterna dei
gusci.
Consigli e suggerimenti relativi alle
confezioni dei cibi sottovuoto:
Per la Cottura sottovuoto sono neces-
sari una confezionatrice sottovuoto e
dei sacchetti sottovuoto.
Tipo di confezionatrice consigliata:
confezionatrice sottovuoto a campana
(solo questo tipo di confezionatrice
può mettere sottovuoto i liquidi).
Utilizzare sacchetti sottovuoto adatti
per la funzione Cottura sottovuoto .
No riutilizzare i sacchetti.
Sistemare il cibo in uno strato di sac-
chetti sottovuoto per risultati di cottu-
ra uniformi.
Per una cottura più rapida ed omoge-
nea, impostare i gradi per la cottura
sottovuoto al massimo.
Per garantire la perfetta chiusura del
sacchetto sottovuoto, assicurarsi che
l'area da sigillare sia pulita.
Consigli e suggerimenti generali per la
funzione Cottura sottovuoto :
Per conservare il vapore dio cottura,
tenere sempre chiusa la porta dell'ap-
parecchiatura quando si utilizza la fun-
zione Cottura sottovuoto .
Al termine della cottura aprire delica-
tamente la porta in quanto è presente
del vapore all'interno dell'apparec-
chiatura.
È possibile aggiungere olio e spezie al
cibo in base ai propri gusti. L'olio evita
che il cibo aderisca al sacchetto sotto-
vuoto.
Per una cottura più rapida ed omoge-
nea, mantenere i gradi per la cottura
sottovuoto al massimo.
I tempi di cottura sono solo indicativi e
possono essere differenti a seconda
dei propri gusti.
I tempi di cottura riportati nelle tabelle
di cottura si riferiscono a pietanze per
4 persone. Se la quantità di cibo è su-
periore, i tempi di cottura possono es-
sere più lunghi.
Se le dimensioni del cibo sono diverse
da quelle riportate nelle tabelle, il
tempo di cottura può cambiare.
Se si utilizzano più sacchetti sottovuo-
to, sistemarli sulla griglia senza so-
vrapporli.
11.3 Carne
Per evitare una scarsa cottura fare rife-
rimento alle tabelle. Non utilizzare
porzioni di carne con spessore supe-
riore a quello riportato nelle tabelle.
I tempi di cottura indicati nelle tabelle
si riferiscono ai tempi minimi necessa-
ri. Il tempo di cottura può essere au-
mentato in base ai gusti personali.
Utilizzare solo carne disossata per non
danneggiare i sacchetti sottovuoto.
Per ottenere un gusto migliore dei fi-
letti di pollo, far rosolare la pelle prima
di sistemarli nel sacchetto sottovuoto.
Manzo
Tipo di
alimento
Spessore Quantità
per 4
persone
(g)
Tempe-
ratura
(°C)
Tempo
(min.)
Livello Acqua
nella va-
schetta
(ml)
Filetto di
manzo,
cott. me-
dia
4 cm 800 60 110 - 120 3 600
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www.aeg.com
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