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6.2 Fonctions du four
Fonction du four Utilisation
Chaleur tour-
nante
Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et pour
déshydrater des aliments.Diminuez les températures
de 70 à 100 °F par rapport à la Convection naturelle.
Sole pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur don-
ner un brunissement plus intense et une pâte bien
croustillante. Diminuez les températures de 70 à 100 °F
par rapport à la Convection naturelle.
Cuisson basse
température
Pour préparer des rôtis tendres et juteux.
Voûte Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.
Plats surgelés Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels que
frites, potatoes, nems, etc.
Turbo gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la volaille
sur un seul niveau. Également pour gratiner et faire
dorer.
Gril fort Pour griller des aliments peu épais en grandes quan-
tités et pour griller du pain.
Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.
Chaleur tour-
nante humide
Pour cuire des pâtisseries dans des moules sur un seul
niveau. Pour économiser de l'énergie en cours de cuis-
son. Cette fonction doit être utilisée en suivant les indi-
cations des tableaux de cuisson afin d'atteindre les ré-
sultats de cuisson souhaités. Pour obtenir plus d'infor-
mations sur les réglages recommandés, reportez-vous
aux tableaux de cuisson. Cette fonction est utilisée
pour définir la classe d'efficacité énergétique selon la
norme EN 60350-1.
Pour obtenir plus d'informations sur les réglages re-
commandés, reportez-vous aux tableaux de cuisson.
Maintien au
chaud
Pour maintenir les aliments au chaud.
Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour décongeler
des aliments surgelés comme des légumes et des
fruits. Le temps de décongélation dépend de la quan-
tité et de l'épaisseur des aliments surgelés.
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