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Paniermehl zum Ausstreuen der Back-
form
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in
eine Rührschüssel geben und schaumig
rühren. Danach die Eier einzeln dazuge-
ben und nochmals schaumig rühren. Das
mit dem Mehl vermischte Backpulver zur
Schaummasse geben und unterrühren.
Die Früchte ebenfalls unter die Masse
rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben
und dabei den Teig am Rand etwas höher
ziehen als in der Mitte. Den Rand und die
Kuchenmitte mit den ganzen blanchierten
Mandeln verzieren. Kuchen in das Gerät
stellen.
Backzeit: 100 Minuten
Einschubebene: 1
Streuselkuchen
Zutaten für den Teig:
•375 g Mehl
•20 g Hefe
150 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
75 g weiche Butter
Zutaten für den Streuselbelag:
200 g Zucker
200 g Butter
1 Teelöffel Zimt
•350 g Mehl
50 g gehackte Nüsse
30 g geschmolzene Butter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken. He-
fe zerkleinern, in die Vertiefung geben,
mit der Milch und etwas von dem Mehl
vom Rand verrühren, mit Mehl bestäuben,
an einem warmen Ort so lange gehen las-
sen, bis das auf den Vorteig gestäubte
Mehl rissig wird.
Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den
Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu
einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß
ist. Danach den Teig ausrollen, auf ein ge-
fettetes Backblech geben und nochmals
gehen lassen.
Zucker, Butter und Zimt zusammen in eine
Rührschüssel geben und miteinander ver-
mischen.
Das Mehl und die Nüsse dazugeben und
so miteinander verkneten, dass Streusel
entstehen.
Die Butter auf den aufgegangenen Teig
streichen und die Streusel gleichmäßig
darauf verteilen.
Backzeit: 35 Minuten
Einschubebene: 3
Butterzopf
Zutaten für den Teig:
750 g Mehl
•30 g Hefe
400 ml Milch
10 g Zucker
15 g Salz
•1 Ei
100 g weiche Butter
Zum Verzieren:
1 Eigelb
Milch
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken. He-
fe zerkleinern, in die Vertiefung geben,
mit der Milch und etwas von dem Zucker
und etwas Mehl vom Rand verrühren, mit
Mehl bestäuben und an einem warmen
Ort so lange gehen lassen, bis das auf
den Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.
Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter
an den Rand des Mehls geben. Alle Zuta-
ten zu einem geschmeidigen Hefeteig
kneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß
ist.
Danach drei gleich große Teigstücke ab-
wiegen und jeweils zu einer Rolle formen.
Aus den drei Teigrollen einen Zopf flech-
ten.
Nochmals eine halbe Stunde abgedeckt
gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs
mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch
bestreichen und dann in das Gerät stel-
len.
Backzeit: 50 Minuten
Einschubebene: 3
DEUTSCH
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