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50 g Semmelbrösel
3-4 Esslöffel Milch
1 Zwiebel gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
•20 g Butter
•1 Ei
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,
Salz und Paprika mischen und das Hähn-
chen damit einreiben.
Füllung: Paniermehl und Milch vermi-
schen. Gehackte Zwiebel, Petersilie und
Butter in eine Pfanne geben und andüns-
ten. Herz, Leber und Magen klein schnei-
den und ein Ei dazugeben. Anschließend
alles miteinander vermischen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen mit der Brust nach unten in
den Bräter geben und in das Gerät stel-
len; nach 30 Minuten wenden. (Es ertönt
ein Signal.)
Garzeit: 90 Minuten
Einschubebene: 1
FISCH
Fisch, ganz
Einstellungen:
Automatischer KT Sensor, Kerntempera-
tur 65 °C.
Zubereitung:
Fisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofen-
form legen.
Einschubebene: 1
Fischfilet
Zutaten:
600-700 g Zander, Lachs, oder Meerfo-
rellenfilet
150 g geriebener Käse
250 ml Sahne
50 g Semmelbrösel
1 Teelöffel Estragon
Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
Zitrone
Butter
Zubereitung:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und
etwas einziehen lassen, danach den über-
schüssigen Saft mit Küchenpapier abtup-
fen. Fischfilets beidseitig mit Salz und
Pfeffer würzen. Fischfilets anschließend in
eine gebutterte feuerfeste Form geben.
Geriebenen Käse, Sahne, Paniermehl, Est-
ragon und gehackte Petersilie miteinan-
der vermischen. Die Mischung sofort auf
dem Fischfilet verteilen und Butterflöck-
chen auf die Mischung geben.
Garzeit: 35 Minuten
Einschubebene: 2
Stockfisch
Zutaten:
800 g Stockfisch
2 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln
6 Knoblauchzehen, geschält
2 Stangen Lauch
6 rote Paprika
•1/2 Dose Tomaten, gehackt (200 g)
200 ml Weißwein
200 ml Fischbrühe
Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano
Zubereitung:
Stockfisch über Nacht wässern. Am nächs-
ten Tag das Wasser abschütten und den
Stockfisch in einen Topf mit frischem Was-
ser geben, auf eine Kochstelle stellen und
aufkochen. Danach von der Kochstelle
nehmen und abkühlen lassen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhit-
zen. Zwiebeln schälen und in dünne
Scheiben schneiden, die geschälten
Knoblauchzehen zerdrücken und den
Lauch in Scheiben schneiden und wa-
schen. Diese Zutaten kurz in der Pfanne
andünsten. Paprika entkernen und in
Streifen schneiden. Anschließend mit den
gehackten Tomaten in die Pfanne geben.
Weißwein und Fischbrühe dazugeben
und leicht köcheln lassen. Mit Pfeffer,
Salz, Thymian und Oregano abschmecken
und noch 15 Minuten in der Pfanne leicht
köcheln lassen.
Den abgekühlten Stockfisch aus dem
Topf nehmen und mit Küchenpapier tro-
cken tupfen. Die Haut, Gräten und alle
Flossen entfernen. Den Fisch zerteilen
DEUTSCH
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