Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker
en zout in een mengkom doen en roeren
tot een schuimige massa ontstaat.
Vervolgens de eieren een voor een
toevoegen en nogmaals roeren tot het
een schuimige massa is geworden.
Voeg het meel en zetmeel, vermengd
met de bakpoeder, toe aan de
schuimmassa en meng het geheel.
Het deeg in de ingevette en met
paneermeel bestrooide bakvorm gieten,
gladstrijken en in het apparaat plaatsen
Na het bakken het citroensap en de
poedersuiker mengen. De gebakken
taart op een stuk aluminiumfolie storten.
Het aluminiumfolie rond de taart
omhoog vouwen, zodat het glazuur niet
weg kan vloeien. Met een houten prikker
gaatjes in de taart maken en het glazuur
met een penseel aanbrengen. Daarna de
taart even laten staan zodat het glazuur
kan worden opgenomen.
Roosterhoogte: 1
1.11 Kwarktaart
Ingrediënten voor de bodem:
• 150 g bloem
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 ei
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkroom:
• 3 eiwitten
• 50 g rozijnen
• 2 theelepels rum
• 750 g magere kwark
• 3 eierdooiers
• 200 g suiker
• sap van één citroen
• 200 g crème fraîche
• 1 pakje puddingpoeder (40 g of het
equivalent voor pudding van 500 ml
melk)
Overige:
• Ingevette zwarte springvorm met een
diameter van 26 cm
Methode:
Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest
van de ingrediënten toe en meng het
geheel met een handmixer. Plaats het
mengsel 2 uur in de koelkast.
Bedek de ingevette bodem van een
springvorm met 2/3 van het mengsel en
prik er verschillende keren in met een
vork.
Vorm een rand van ongeveer 3 cm
hoogte met de rest van het deeg.
Klop de eiwitten met de handmixer tot
deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze
goed uitlekken, besprenkel met rum en
laat dit intrekken.
Doe de magere kwark, de eigelen,
suiker, citroensap, crème fraîche en de
custardpoeder in een mengkom en mix
het goed door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklopte
eiwitten en de rozijnen door het
kwarkmengsel.
Roosterhoogte: 1
1.12 Broodjes
Ingrediënten:
• 500 g meel, type 405
• 20 g verse gist of 1 pakje droge gist
(ongeveer 8 g)
• 300 ml water
• 10 g zout
Methode:
Meel en zout in een grote kom doen. De
gist oplossen in het water en toevoegen
aan het meel. Alle ingrediënten tot een
soepel deeg kneden. Laat het deeg
rijzen tot het verdubbelt is in grootte.
Snij het deeg in stukken, vorm er
broodjes van en leg deze op de
ingevette bakplaat of de patisserie-
bakplaat (extra accessoire). Broodjes
nogmaals ongeveer 25 minuten laten
rijzen.
Voor het bakken de broodjes kruiselings
insnijden. Naar keuze bestrooien met
maanzaad, komijn of sesamzaad.
1.13 Volkorenbrood
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
• 15 gr. zout
• 1 klein pakje droge gist
• 250 ml water
• 250 ml melk
www.aeg.com
4
