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Cuisson
Informations générales
Votre nouveau four peut cuire les aliments d'une manière complètement différente de
celle de votre ancien appareil. Adaptez vos réglages habituels (température, temps de
cuisson, etc.) et niveaux de gradins aux recommandations fournies dans les tableaux sui-
vants.
Avec des temps de cuisson plus longs, vous pouvez mettre à l'arrêt le four une dizaine de
minutes avant la fin du temps de cuisson afin de profiter de la chaleur résiduelle.
Lorsque des aliments surgelés sont déposés à même le plateau multi-usages, celui-ci
peut se déformer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le plateau retrouvera sa forme
d'origine.
Conseils relatifs aux tableaux de cuisson
Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la
première utilisation.
Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,
prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.
La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs ni-
veaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.
Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapi-
dité différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent
pendant le processus de cuisson.
Cuisson sur un niveau :
Cuisson au four avec des moules
Type de cuisson Fonction du four Niveau
d'enfour-
nement
Température
en °C
Durée Heu-
res:minutes
Kouglof ou brioche Chaleur tournante 1 150-160 0:50-1:10
Gâteaux sablés / cakes aux
fruits
Chaleur tournante 1 140-160 1:10-1:30
Gâteau de Savoie Chaleur tournante 2 140 0:35-0:50
Gâteau de Savoie Convection naturelle 2 160 0:35-0:50
Préparation pour flan – Pâte
brisée
Chaleur tournante 2
170-180
1)
0:10-0:25
Fond de tarte - Génoise Chaleur tournante 2 150-170 0:20-0:25
Apple pie (2 moules de 20 cm
de Ø, décalés en diagonale)
Chaleur tournante 2 160 1:10-1:30
Apple pie (2 moules de 20 cm
de Ø, décalés en diagonale)
Convection naturelle 2 180 1:10-1:30
Gâteau au fromage Convection naturelle 1 170-190 1:00-1:30
1) Préchauffer le four
14 Conseils utiles
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