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Risultato della cottura Possibile causa Soluzione
La torta si affloscia (diventa
molle e di aspetto non omo-
geneo)
L'impasto è troppo liqui-
do
Utilizzare meno liquido. Rispettare i
tempi di impasto, in particolare in caso
di impiego di impastatrici per dolci.
La torta è troppo secca
Temperatura del forno
troppo bassa
Aumentare la temperatura
La torta è troppo secca
Tempo di cottura troppo
lungo
Ridurre il tempo di cottura
La torta non cuoce in modo
uniforme
Temperatura del forno
troppo elevata e tempo
di cottura troppo breve
Abbassare la temperatura del forno e
prolungare il tempo di cottura
La torta non cuoce in modo
uniforme
L'impasto non è distri-
buito in modo uniforme
Distribuire l’impasto in modo uniforme
sulla piastra
La torta non è pronta nel
tempo di cottura stabilito
Temperatura del forno
troppo bassa
Aumentare leggermente la temperatu-
ra
Sformati e gratin
Pietanza Funzione del forno
Posizio-
ne del
ripiano
Temperatura
in °C
Tempo di cot-
tura in ore e
minuti
Sformato di pasta Cottura tradizionale 1 180-200 0:45-1:00
Lasagne Cottura tradizionale 1 180-200 0:25-0:40
Verdure gratinate
Doppio grill ventilato o cottura
ventilata
1 160-170 0:15-0:30
Baguette con for-
maggio fuso
Doppio grill ventilato o cottura
ventilata
1 160-170 0:15-0:30
Sformati dolci Cottura tradizionale 1 180-200 0:40-0:60
Sformati di pesce Cottura tradizionale 1 180-200 0:30-1:00
Verdure ripiene
Doppio grill ventilato o cottura
ventilata
1 160-170 0:30-1:00
Cottura arrosto
Pentole per arrosti
Per la cottura arrosto si può utilizzare qualsiasi pentola resistente al calore (seguire le
indicazioni del produttore).
È possibile cuocere grossi arrosti direttamente sul grill/leccarda o sulla griglia con la lec-
carda posta sotto (se presente).
Per tutti i tipi di carne magra è consigliabile usare una casseruola con coperchio. In que-
sto modo la carne rimane più morbida.
Per i tipi di carne che devono formare una crosta esterna, potete utilizzare una casseruo-
la senza coperchio.
Consigli e suggerimenti utili
17
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